ডিম চাপরি

গত বছর কোন এক অনুষ্ঠানে গিয়ে চিতই পিঠা খাচ্ছিলাম। যে মহিলা ছিতই পিঠা তৈরী করছিলেন তার সামনে বেশ কিছু ডিম রাখা ছিলো। ডিমের কি কাজ জানতে চাইলে জানালেন ডিম চিতই পিঠা তৈরী হবে। সেটি কি জিনিস জানতে গিয়ে ডিম চিতই পিঠা খেয়ে দেখলাম একটা। বেশ ভালই লাগছিলো খেতে।

এবার পানগাঁও বেড়াতে গিয়ে খেলাম ডিম চাপড়ি। প্রস্তুত প্রক্রিয়া ডিম চিতই এর মতোই। চাপড়ির লেয়ারের উপর একটা ডিম ভেঙ্গে দেয়, তারপর ঢাকনা দিয়ে ঢেকে রাখে। এতেই তৈরী হয়ে যায় ডিম চাপড়ি। বিভিন্ন টাইপের ভর্তা দিয়ে খেতে ভালই লাগে।

পানগাঁও এর অবস্থান কেরাণিগঞ্জে। পোস্তগোলা ব্রিজ পার হয়ে বসুন্ধরা রিভার ভিউ প্রজেক্টের পাশেই।

ফেসবুক মন্তব্য

রিফাত জামিল ইউসুফজাই

জাতিতে বাঙ্গালী, তবে পূর্ব পূরুষরা নাকি এসেছিলো আফগানিস্তান থেকে - পাঠান ওসমান খানের নেতৃত্বে মোঘলদের বিরুদ্ধে লড়াই করতে। লড়াই এ ওসমান খান নিহত এবং তার বাহিনী পরাজিত ও পর্যূদস্ত হয়ে ছড়িয়ে পড়ে টাঙ্গাইলের ২২ গ্রামে। একসময় কালিহাতি উপজেলার চারাণ গ্রামে থিতু হয় তাদেরই কোন একজন। এখন আমি থাকি বাংলাদেশের রাজধানী ঢাকায়। কোন এককালে শখ ছিলো শর্টওয়েভ রেডিও শোনা। প্রথম বিদেশ ভ্রমণে একমাত্র কাজ ছিলো একটি ডিজিটাল রেডিও কেনা। ১৯৯০ সালে ষ্টকহোমে কেনা সেই ফিলিপস ডি ২৯৩৫ রেডিও এখনও আছে। দিন-রাত রেডিও শুনে রিসেপশন রিপোর্ট পাঠানো আর QSL কার্ড সংগ্রহ করা - নেশার মতো ছিলো সেসময়। আস্তে আস্তে সেই শখ থিতু হয়ে আসে। জায়গা নেয় ছবি তোলা। এখনও শিখছি এবং তুলছি নানা রকম ছবি। কয়েক মাস ধরে শখ হয়েছে ক্র্যাফটিং এর। মূলত গয়না এবং নানা রকম কার্ড তৈরী, সাথে এক-আধটু স্ক্র্যাপবুকিং। সাথে মাঝে মধ্যে ব্লগ লেখা আর জাবর কাটা। এই নিয়েই চলছে জীবন বেশ।