দারুল উলুম বালিপাড়া কওমি মাদ্রাসায় প্রতিদিন ১২০০-১৪০০ মানুষের জন্য খাবার রান্না করা হয়। এই কাজের জন্য ২ রুমের বড় একটি ঘর আছে। একটিতে রান্না হয়, অন্যটি ভাড়ার ঘর কাম শোয়ার ঘর। বাবুর্চি এবং সহকারী এখানেই থাকে। বারান্দার মতো একটি অংশে মাছ / মাংস কাটাকাটি এবং ধোয়ার কাজ করা হয়। মাসের শুরুতেই শুকনা বাজার যেমন চাল, ডাল, মশলা, তেল ইত্যাদি কিনে আনা হয়। আর দৈনিক কাঁচাবাজার যেমন মাছ, মাংস, তরিতরকারি প্রতিদিনই (ঠিকাদার) দিয়ে যায়।
সাধারণত সপ্তাহে ৪দিন মাছ বা মাংস, বাকি ৩দিন সবজির সাথে মাছ / মাংস দিয়ে একটা তরকারি দেয়া হয়। সকালে থাকে ভাত, আলু ভর্তা আর ডাল। দুপুর থাকে ভাত, মাছ / মাংস এবং ডাল। রাতে ভাত, সবজির তরকারি এবং ডাল। মাঝে মধ্যে মেনু’তে ভিন্ন কিছু থাকে। যেমন আমরা যখন গিয়েছিলাম সেসময় ২ দিনের প্রতিযোগীতা / অনুষ্ঠান ছিলো। শেষ দিনে দুপুরে ছিলো তেহারী। কমপ্লেক্সের ভিতরে একটি দোকানও আছে। ইচ্ছে করলে ছাত্ররা এখান থেকেও হালকা খাবার কিনে খেতে পারে।
ফেসবুক মন্তব্য